PRIORITAS, 24/8/25 (Jakarta): Meski harga kakao global mulai turun dari rekor tertingginya. Para analis menilai penurunan harga bahan baku belum akan segera terasa di ritel sehingga Penggemar cokelat harus menghadapi kenaikan harga lagi tahun depan.
Di Inggris menunjukkan produk coklat mencatat inflasi tertinggi di supermarket pada 2024, yakni 11 persen per tahun. Di Amerika Serikat, harga Hershey’s Kisses juga naik sekitar 12 persen secara tahunan.
Bahkan CEO raksasa coklat Swiss Lindt & Sprüngli, Adalbert Lechner menyebut harga kakao tidak akan pernah kembali ke level rendah sebelumnya. “Harga kakao tidak akan turun ke titik lama,” katanya dikutip dari CNBC International, Sabtu (23/8/25) dan dikutipdari CNBC Indonesia.
Sebagaimana data menunjukkan harga berjangka kakao turun dari US$8.177 per ton metrik di awal Januari 2025 menjadi sekitar US$7.855 pada Agustus. Meski demikian, harga itu masih jauh lebih tinggi dibanding tiga tahun lalu yang hanya US$2.374 per ton.
Sebagaimana ahli strategi komoditas pertanian di J.P. Morgan, Tracey Allen penurunan tersebut belum akan terasa bagi konsumen. Ia bilang, ada efek tertunda yang membuat industri masih harus bergulat dengan harga kakao tinggi sejak kuartal IV-2024.
“Defisit pasokan masih berlanjut, sehingga harga tinggi bertahan lebih lama,” katanya.
Sementara Lydia Toth dari asosiasi produsen coklat Swiss Chocosuisse menambahkan, lonjakan harga kakao hingga empat kali lipat dalam dua tahun terakhir menekan margin produsen, baik skala kecil maupun besar.
“Sebagian kenaikan biaya memang sudah dialihkan ke konsumen, tetapi penyesuaian harga lebih lanjut masih mungkin terjadi. Kembali ke harga lama tampaknya sulit,” ujarnya.
Namun demikian, secercah harapan mungkin muncul pada musim Paskah mendatang. Analisis J.P. Morgan memprediksi pasokan akan membaik dengan cuaca yang lebih mendukung serta panen baru di Ekuador dan Brasil, meski harga kakao secara struktural diperkirakan tetap tinggi di kisaran US$6.000 per ton. (P-*r/AM)
