Peneliti temukan risiko zat siloksan dari alat masak silikon

PRIORITAS, 13/11/25 (Jakarta): Belakangan, alat masak silikon jadi pilihan favorit banyak orang. Daya tahannya terhadap panas dan teksturnya yang lentur membuat bahan ini tampak ideal untuk memasak. Meski begitu, sejumlah pakar mulai menyoroti potensi bahaya dari penggunaannya terhadap kesehatan manusia.

Penelitian terbaru menemukan, alat masak silikon dapat melepaskan senyawa kimia berisiko toksik ketika terkena suhu tinggi, terutama saat memanggang. Proses pemanasan itu bisa memicu zat berbahaya berpindah ke makanan atau mencemari udara di sekitar dapur.

Para peneliti menjelaskan sebagian besar alat silikon mengandung siloksan, senyawa kimia utama pembentuk silikon. Zat ini juga ditemukan pada minyak dan pasir yang dapat bereaksi menyerupai partikel makanan ketika terpapar panas tinggi.

Dalam penelitian yang dikutip dari Prevention, kadar siloksan di makanan meningkat signifikan setelah dipanaskan pada suhu 170 derajat Celsius selama satu jam.

Setelah proses memasak selesai, kadar zat tersebut di udara memang menurun, tetapi tetap menunjukkan adanya potensi paparan kimia yang tidak bisa diabaikan. Dengan penggunaan alat silikon yang kini meluas di banyak rumah, risiko terpapar siloksan pun meningkat.

Walaupun kadar zat itu bisa berkurang setelah dingin, para ahli mengingatkan bahwa efek jangka panjangnya terhadap kesehatan masih perlu diteliti lebih jauh.