PRIORITAS, 24/6/25 (Jakarta): Edamame kini makin populer sebagai camilan sehat yang mendukung kesehatan jantung. Kandungan proteinnya terbukti menurunkan kolesterol jahat secara alami.
Satu cangkir edamame matang mengandung sekitar 18 gram protein dan 224 kalori. Jumlah ini setara 7 hingga 11 persen dari kebutuhan kalori harian orang dewasa.
Selain protein, edamame juga mengandung sekitar 8 gram serat per cangkir. Nilai ini hampir mencapai seperempat dari kebutuhan serat harian yang direkomendasikan.
Healthline mencatat bahwa edamame mengandung sembilan asam amino esensial. Kandungan ini membuatnya sejajar dengan protein hewani seperti telur dan susu.
Data WebMD menunjukkan bahwa serat pada edamame membantu memperlambat proses pencernaan. Serat juga mencegah tubuh menyerap kolesterol secara berlebihan.
Mengutip CNNIndonesia.com, Selasa (24/6/25), studi pada 2019 menunjukkan konsumsi 25 gram protein kedelai per hari menurunkan kolesterol LDL sebesar 3 hingga 4 persen. Edamame bisa menjadi sumber protein nabati utama yang praktis.
Penelitian pada 2021 juga menguatkan hubungan antara kolesterol tinggi dan risiko penyakit jantung. Dengan memperbaiki profil lipid darah, edamame berperan langsung dalam menurunkan risiko kardiovaskular.
Selain itu, edamame kaya vitamin K dan folat. Dua nutrisi ini berperan menjaga fungsi pembuluh darah dan mencegah penggumpalan darah yang membahayakan jantung.
Vitamin K dalam satu porsi edamame mencukupi 38 persen kebutuhan harian pria dan 50 persen untuk wanita. Sementara kandungan folatnya bahkan bisa melampaui 100 persen kebutuhan harian.
Antioksidan dan senyawa nabati dalam edamame juga membantu menyeimbangkan kadar trigliserida dan kolesterol total dalam darah. Hal ini membuat edamame jadi pilihan tepat untuk menjaga kesehatan jantung secara menyeluruh.
Tanpa tambahan garam
Edamame dapat dikukus atau direbus tanpa tambahan garam. Proses ini menjaga nutrisinya tetap utuh dan bebas dari bahan pengawet atau lemak jenuh seperti pada camilan kemasan.
Berbeda dari cemilan lain, edamame tidak melalui proses penggorengan. Kandungannya tetap alami dan aman dikonsumsi secara rutin.
WebMD menegaskan bahwa pola makan tinggi serat dan rendah lemak jenuh menurunkan risiko penyakit jantung hingga 20 persen. Edamame termasuk dalam kategori ini secara alami.
Dengan rasa gurih dan tekstur lembut, edamame cocok dikonsumsi oleh semua usia. Kelezatan ini menjadikannya pilihan ideal sebagai alternatif camilan sehat di rumah maupun tempat kerja. (P-Khalied Malvino)
